Refugado de salsichas e atum


Ingredientes:

• 1 cebola média;
• 2 dentes de alhos;
• 1 lata de salsichas;
• 1 lata de atum;
• Bacon a gosto;
• Polpa de tomate q.b

Preparação:
Numa frigideira coloca a lume brando a cebola as rodelas, o alho picado, as salsichas cortadas as rodelas o atum e o bacon.
Deixa refugar e coloca a polpa de tomate, deite polpa suficiente para ficar com molho.
Se for do seu gosto, junte um pouco de vinho branco, para dar gosto.
Assim que estiver pronto retira e pode acompanhar com arroz branco, se preferir acompanhe com uma salada.

Bolo de Ananás

Massa:

• 6 ovos;
• 200g de farinha;
• 200g de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento em pó;

Recheio e Cobertura:

• 5dl de natas frias;
• 100gr de açucar;
• 1 lata de ananás em calda;
• Cerejas em calda;
• Arroz tufado de chocolate.

Preparação:

Para a massa, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado com uma vara de arames.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 23cm de diâmetro.

Verta a massa e leve ao forno a 180°C, durante cerca de 35 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme.

Para o recheio e cobertura, bata as natas em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes.

Corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal, e ensope com a calda do ananás.

Barre a base com parte das natas batidas e espalhe metade do ananás picado.

Componha o bolo e cubra com as restantes natas.

Decore com as rodelas de ananás que sobraram, cerejas em calda e a tufado de chocolate.

Leve ao frio até momento de servir.

Sobremesa Gelada de Caramelo



Ingredientes para o molho de caramelo:

• 400 g de açúcar
• 400 g de natas
• 30 g de manteiga com sal
• 1/4 colher de sobremesa de Flor de Sal (opcional)

Ingredientes adicionais para a Sobremesa Gelada de Caramelo:

• 200 g de bolachas digestivas
• 900 ml de Gelado Creme de Caramelo Carte D'Or
• 1 l de Gelado de Nata Carte D'Or
• Pepitas caramelizadas para decoração

Preparação do molho de caramelo:

Colocar o açúcar numa frigideira e levar a lume moderado, cozinhando sem mexer até que o açúcar comece a ficar líquido nos bordos.
Utilizando uma colher-de-pau, misturar delicadamente o açúcar derretido dos bordos com o açúcar ainda cristalizado do interior, continuar até ficar com uma coloração castanha. Retirar do lume e adicionar rapidamente 1/3 das natas, misturando bem.
Adicionar as restantes natas e mexer lentamente. Quanto ficar com uma aparência homogénea, adicionar a manteiga e o sal. Armazenar no frigorífico.

Montagem da Sobremesa Gelada de Caramelo:

No fundo de uma forma de fundo amovível de aproximadamente 22 cm de diâmetro espalhar uma camada de bolachas digestivas partidas em pedaços grosseiros.
Cobrir com uma camada de Gelado Creme de Caramelo Carte D´Or, previamente colocado à temperatura ambiente durante alguns minutos, de modo a obter uma camada homogénea (se necessário levar ao congelador alguns minutos antes de realizar o passo seguinte).
Cobrir com uma camada de Gelado de Nata Carte D'Or, previamente colocado à temperatura ambiente durante alguns minutos, tendo o cuidado para que a superfície superior seja homogénea. Levar ao congelador algumas horas antes de servir.
No momento de servir, cobrir com o molho de caramelo que pode ser previamente aquecido no microondas e polvilhar com as pepitas caramelizadas.

Pode também ser feito formas individuais, utilizando para tal formas pequenas de fundo amovível ou ramequins, colocando neste último caso, as camadas por ordem inversa.

Bacalhau com Natas
 




Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 3 alhos
• 6 batatas grandes
• leite q.b
• 2 pacotes de Bechamel 
• bacalhau desfiado ao gosto
• margarina
• azeite q.b
• 3 ovos 

Preparação:


Comece por descascar as batatas e cortar em palitos bem finos, e começa a fritar.
Numa panela começa o refugado, corta a cebola as rodelas, parte os alhos e põe o azeite e deixa refugar bem.
Quando o refugado estiver no ponto, junte o bacalhau desfiado e mexa, assim que tiver as batatas fritas junte ao refugado com o bacalhau, e quando já tiver junto o bacalhau com as batatas, mexa bem e misture a margarina o leite, e o molho bechamel, mas deixe o suficiente para depois cobrir na travessa.
Quando o preparado estiver em pasta, tira do lume e ponha numa travessa. quando estiver espalhado cobre com o resto do bechamel, e põe no forno ate gratinar. . . 
Verá que vai sair um bacalhau delicioso.