Canja de Galinha:

 
Ingredientes:

• 0,5 frango
• 2,5 l de água
• 1 cebola
• 3 cravinhos
• 1 ramo de salsa
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 ramo de hortelã
• 80 g de arroz carolino
• raminhos de hortelã

Preparação:
Ponha o frango numa panela com a água, a cebola cravejada com os cravinhos, a salsa e um pouco de sal, e leve a cozer durante 1 hora. 
Retire o frango, a salsa, a cebola e a espuma escura, e leve o caldo ao lume. Junte o cubo de caldo de galinha, o ramo de hortelã, e assim que levantar fervura, o arroz lavado. 
Depois de cozer, junte a carne de frango desfiada, retire o ramo de hortelã e sirva com raminhos de hortelã fresca.